Готовим  моти.
Японский десерт "Моти"

Моти - это вид японского рисового теста. Из него готовят сладости под названием "моти", в том числе дайфуку - пирожные в виде шариков с начинкой. Этот рецепт адаптирован для приготовления японского десерта моти в домашних условиях. Начинка для моти у меня - клубника и крем из маскарпоне с белым шоколадом. Моти можно готовить в микроволновой печи.
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука рисовая (только клейкая!) — 130 г
Сахарная пудра — 80 г
Вода — 150 мл
*
Для начинки:
Сыр маскарпоне — 100 г
Шоколад белый — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Клубника — 6 шт.
*
Для формирования моти:
Крахмал кукурузный

Делаем крем.
В маскарпоне добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, всё хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник.
Готовим тесто.
В тару насыпаем рисовую муку (подходит только мука из клейкого риса!), добавляем сахарную пудру и воду. Перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой, отправляем в микроволновку на 2 минуты при 800W.
Достаём из микроволновки, хорошо перемешиваем, чтобы не было больших комков, и снова отправляем в микроволновку на 1,5 минуты при 800W.
После микроволновки взбиваем тесто при помощи лопатки.
Так как рисовое тесто очень липкое, доску посыпаем кукурузным крахмалом, и тесто тоже.
Раскатываем тесто, делим на 6 частей.
Берём одну часть, в центр выкладываем приготовленный крем и клубнику.
Собираем в мешочек и хорошо скрепляем края.
Формируем моти.
Моти с клубникой и кремом из маскарпоне и белого шоколада готовы. Можно кушать сразу. Также можно поставить десерт в холодильник на 1 час, чтобы рисовое тесто хорошо схватилось и крем подзастыл.
Приятного Аппетита!